En esta fiesta, que se celebra el 11 de noviembre, se consuma la vendimia de la uva y se abren en las bodegas los barriles para probar el vino nuevo. En los barrancos, los jóvenes hacen hogueras y cocinan en ellas castañas mientras cantan:
"¡San Martín
Tirintintín
Fuego a la castaña
Y mano al barril!"
¡Feliz San Martín!
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